ヨーロッパに秘められた伝統の国

ルーマニアのニュース     Manuc's Inn、220 年: カンタクツィーノの家紋の下にある料理の伝統と継続

ルーマニア最大のルーマニア人経営のレストラン チェーンであるシティ グリル グループは、強いアイデンティティを持つ目的地に焦点を当て、2026 年に 650 万ユーロの投資予算を割り当てました。この戦略の基礎の 1 つは、歴史的記念碑でありブカレストで最も長く続いているレストランであるマヌックス インです。このレストランは、今年初めて文書に記載されてから 220 周年を迎えます。 1806 年から 1808 年にかけてアルメニアの商人で外交官のエマヌエル マルザイアン (マヌク ベイ) によって建てられたストラーダ フランセサの旅館は、戦争、地震、国有化を乗り越え、現在も東南ヨーロッパで唯一営業を続けている当時の旅館です。

投資と戦略: ビジネス資産としての遺産

2025 年、シティ グリル グループは、グループの会場のアップグレードに充てられた総額 300 万ユーロの予算の一部として、ハヌルイ マヌックに 55 万ユーロを投資しました。この投資は、明確に定義された戦略的方向性の一環です。Hanu' lui Manuc、Hanu' Berarilor、Caru' cu Bereを含むトラディショナル/クラシック部門は、グループ内で常に最高の平均ゲストチェックを生み出し、強いアイデンティティを持った食事体験を求める海外からの観光客とブカレスト住民の両方を魅了しています。そのため、220 周年はグループのポジショニング資産となり、長期的なキャンペーンを通じて活用されます。

時代考証から想像された6 人のシェフ

ホームメイド スタジオのクラウディウ レオンテと写真家のアレックス ガルメヌが作成したキャンペーン「マヌックの料理の伝統 220 年」では、インの過去の歴史調査を通じて想像された 6 人のシェフが描かれています。それぞれが異なる時代と、会場の料理を定義するのに役立った代表的なレシピを表しています。彼らの料理は、周年記念の年を通じてメニューに再導入されます。

「220 年の歴史があるので、物語が不足することはありません。マヌックス インは外交官、商人、貴族、旅行者にサービスを提供し、戦争と平和の時代に料理を提供し、誰も計画できなかった時代を生き延びてきました。私たちの課題は、2026 年のゲストにとって適切な方法でこれらすべてを伝える方法を決定することでした。」City Grill のマーケティング & カスタマー エクスペリエンス責任者である Ramona Popescu 氏は述べています。グループ。

キャンペーンのキー ビジュアルでは、6 人のシェフ全員が同じテーブルを囲んでいます。過去の時代の人物はアーカイブ写真のように白黒で表示され、現在のシェフはカラーで描かれています。各キャラクターには、ポートレート、ストーリー、特製レシピをフィーチャーした個別のトランプ スタイルのビジュアルも提供されます。

1806 年のインの初期のシェフ、シレ チャルシマルは、ボルシチで酸味を加えた子羊のシチューのレシピを残しました。オスマン帝国の宮殿で訓練を受けたモゴシュ・グレクは、19 世紀末に東洋の香りを旅館のキッチンに持ち込み、ジャン・モスクはパリで学んだ後、1​​920 年にエスコフィエ システムを導入しました。ポンピリュ・パムフィルは第二次世界大戦中も伝統を守り続け、見習いから料理長に昇進しました。一方、マリア・イオンは、料理人が手に入るあらゆる食材を使って仕事をしていた時代に、旅館を美食の自由の島に変えました。この物語は、マヌックで 12 年以上を過ごし、現代の技術と会場のバルカン半島のルーツを組み合わせた料理、キャラメリゼしたラムすね肉の創作者であるイウスティン・マネアとともに現在に至っています。

カンタクツィーノ家と二世紀をつなぐ紋章

Manuc's Inn は、ルーマニアの歴史の中で最も古い貴族の 1 つの子孫である Cantacuzino 家が所有しています。このキャンペーンでは、視覚的なアイデンティティ要素として家の紋章も使用されており、旅館の 220 年の歴史と現在の継続性を結び付けるシンボルとなっています。

「マヌークス インは、城壁の中に 2 世紀にわたる街の暮らしを伝えています。キャンペーンで使用する紋章は、この連続性を維持するという私たちの取り組みを象徴しており、シレ チャルシマルとイウスティン マネアを繋ぐ糸は一度も切れておらず、今日もシティ グリル グループとともに続いていることを証明しています」と、インのオーナー、コンスタンティン シェルバン カンタクジノ氏は述べています。

「この旅館は、2世紀にわたって、さまざまな世界から人々を結び付けるシェフ、ゲスト、テーブルを見てきました。私たち家族にとって、この旅館とのつながりは、所有権をはるかに超えています。私たちは、私たちのずっと前に始まった長い物語の一部であると感じています。このキャンペーンは、その精神がまだ非常に生きていることを思い出させました。」カンタクジーノ氏の娘、イリーナ・カンタクジーノは付け加えます。

メニュー、ワイン、そして伝統的な音楽家: マナックス インでの記念の年はどのようなものなのか

このキャンペーンは、メニュー、商業オファー、レストランのイベント カレンダーをカバーする 3 つの柱によってサポートされています。料理の面では、シェフのレシピが伝統的な料理として 2026 年を通じて限定版として復活し、それぞれのレシピにインスピレーションを与えたシェフのストーリーを伝える編集コンテンツが付属します。 1 本の価格で 2 本を提供するインの人気のサマーワイン プロモーションは、220 周年記念のために特別に作られた限定版のスパークリング ワインとともに、周年記念の物語に組み込まれています。

5 月から 10 月の間、月に 1 回、インの歴史ある中庭で、有名なアンサンブルによる伝統的なルーマニアのラウタレアスカ音楽の夜が開催され、合計 6 回のイベントが開催されます。次回のコンサートは6月24日にタラフル・ディン・カリウが登場します。

*これはプレスリリースです。